多層奶油婚禮蛋糕如何搭建

製作：
1.根據蛋糕的層數，選擇合適大小的胚子，并準備相應大小的硬紙板或泡沫板。
2.烤好的蛋糕胚子冷卻后（外面油紙不要撕掉），放到硬紙板上，同硬紙板一起冷凍6h以上。這樣各層會更緊實、牢固容易處理。
3.用另外一張硬紙板接住胚子（放一點奶油在這張硬紙板的中心位置），使胚子真正的正面朝上。
4.削去面和四周的多餘部分。
5.將蛋糕片開。切開的兩面上涂上糖漿，再塗上酒或Orange Zest，會使蛋糕別具風味。
6. 在蛋糕上擠一圈奶油。中間擠滿奶油，厚度約是1/8英吋。如果太后承受不了上面蛋糕的重量。
7. 小心地蓋上片下蛋糕。靜止2-3分鐘。
8.進行抹面的步驟。薄薄的一層，將蛋糕表面覆蓋即可。此時不必太光滑，冷凍30-60min，直到蛋糕表面不粘手。重複這些步驟再做3層。
9.塗上蛋糕最後一層奶油，此時用的抹刀和刮片，每次用之前都要在熱水中蘸一下，這樣才能確保蛋糕的邊和面乾淨、光滑。
10.如果有氣泡或別的瑕疵，沒關係，不他們放到後面。冷凍這三層蛋糕。
11.最底層準備足夠承受4層蛋糕（約50磅）、比蛋糕寬的蛋糕板。蛋糕板需要在組裝蛋糕前8h準備。可以選擇刨花板。
12.在蛋糕中間插入一根銷子，測量蛋糕高度，依照這個高度再做8根。用上面一層的蛋糕板畫出上一層所在的大概位置。將其中5根分別插入蛋糕中，形成一個圓。剩餘3根在圓內形成一個三角。
13.放上上一層的蛋糕板。重複12的步驟。依次遞減銷子的個數。但不能小於3根。
14.將組裝好的蛋糕放入冰箱冷凍一夜。
15.開始裱花，可以插真花也可以用翻糖花，奶油做的花。